Resep Malbi Masakan Aqiqah Khas Palembang
Aqiqah Khas Palembang.
Salah satu menu favorit pilihan olahan daging aqiqah di palembang adalah malbi.
Malbi adalah masakan Aqiqah khas Palembang yang bercitarasa manis berwarna gelap dan memiliki aroma rempah yang kuat.
Yuk kita simak resep Malbi andalan yang satu ini, olahan daging aqiqah dalam hal ini daging kambing yang menjadi andalan warga Palembang.
Bunda bisa mengganti olahan daging kambing dengan daging sapi atau ayam.
Bahan-Bahan :
- 1 ekor kambing, potong sesuai selera
- Daun salam
- 6 cm mesoyi
- 4 cm kayu manis
- 4 sdm garam dan lada bubuk
- penyedap secukupnya
- 3 buah pala, haluskan
- 10 buah cengkih
- 5 sdt larutan asam jawa
- 3 liter air
- minyak dan bawang goreng secukupnya
- 3 butir kelapa sangrai, tumbuk halus
Bumbu halus:
- 18 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, keprek
- 5 sdt merica
Cara memasak :
- siapkan 1 dandang besar air untuk merebus daging kambing, didihkan, masukkan sedikit garam dan daun salam.
- setelah mendidih masukkan daging kambing, rebus selama 5-10 menit, angkat tiriskan.Teknik ini kami gunakan untuk mengurangi bau amis pada kambing. Ingat jangan merebus daging kambing terlalu lama karna akan mengurangi rasa gurih pada masakan.
- Haluskan bumbu halus beserta pala, cengkih, kayu manis setelah halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging kambing dan campur dengan bumbu halus. Aduk rata hingga potongan daging kambing tercampur rata dengan tumisan bumbu, beri sedikit air kemudian tutup, masak selama 10 menit.
- Kemudian, tuang sedikit demi sedikit air hingga ½ daging ter rendam, kemudian tutup kembali, masak hingga daging ½ matang sambil di aduk aduk agar daging matang dengan merata.
- Setelah daging ½ matang beri kecap manis, garam, penyedap, larutan asam jawa dan kelapa sangrai, aduk aduk kembali masak hingga matang.
- Terakhir, beri taburan bawang goreng dan malbi kambing siap disajikan.
Selamat mencoba masakah Aqiqah khas Palembang ini …
Nice post. I was checking continuously this blog and I’m impressed!
Very helpful info particularly the last part 🙂 I care for shch
info much. I was looking for this particular infomation for a very long time.
Thank you and good luck. https://www.waste-ndc.pro/community/profile/tressa79906983/